茉莉花鸡粒羹 材料：鸡肉150克，茉莉花50克，鸡蛋清20克。 调料：姜、盐、干淀粉、水淀粉、香油、白糖各适量。 做法：1．荣莉花择去蒂，用盐水清洗，再用冷水冲洗干净；蛋清用筷子搅匀。 2．鸡肉洗净，切小粒，加盐、干淀粉腌渍10分钟左右，放入沸水锅中焯一下，捞起沥干水分。 3．锅内加水500毫升，煮沸下鸡肉粒煮至熟烂。 4．用水淀粉勾芡，并下蛋清拌匀，淋入香油，撒上茉莉花，下盐、白糖调味，即可。 功效：补虚养身，对营养不良、贫血有良好理作用。