茉莉花鸡片汤 材料：鸡肉200克，茉莉花50克，鸡蛋清30克，鸡汤适量。 调料：盐、味精、料酒、干淀粉、葱汁、姜汁、胡椒粉各适量。 做法：1、鸡肉洗净，切丁；茉莉花洗净。 2、将鸡丁用适量盐、料酒、味精、葱汁、姜汁、鸡蛋清调拌匀。 3、将干淀粉放到砧板上铺开，鸡丁逐片放在淀粉上，用擀面杖将鸡丁敲成薄片。 4、汤锅加水，大火烧沸，将鸡片逐片地放开水中汆透捞出，用饮用水过凉。 5、另起锅点火，加入鸡汤用大火烧沸，放入料酒、盐、味精、胡椒粉调味；将鸡片放人汤碗中， 茉莉花摆在鸡片上， 再将鸡汤浇入汤碗内即可。 功效：活血调经，对肢寒畏冷、贫血、月经不调有很好疗效。