佛手花南瓜鸡 材料：鲜佛手花10克，老南瓜1个，鸡肉750克，毛豆250克。 调料：葱花、姜末、盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、花椒、豆腐乳汁、植物油、米粉各适量。 做法：1．先将鲜佛手花瓣洗净；花椒炒熟，研成粗粉；鸡肉洗净剁成块，用葱花、姜末、盐、酱油、红糖、豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、花椒 末、味精拌匀腌渍，再下入米粉和植物油。 2．毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料。 3．南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长柄小勺将南瓜的瓜瓤和子挖出，由南瓜的开口处装入一 半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即可。 功效：补中益气，健脾养胃。